一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词即(jí)可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一定不能悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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